10 fatos saudáveis ​​sobre soja & touro; ola saudavel

Se procura um lanche prático e saudável, não hesite em escolher a soja. A razão é que esse tipo de feijão contém nutrientes completos que são bons para o corpo, incluindo fibras, carboidratos complexos, antioxidantes, proteínas, várias vitaminas e minerais. Secretamente, a soja tem uma infinidade de fatos interessantes que merecem ser ouvidos, você sabe. Venha, descubra através dos seguintes comentários.

Fatos saudáveis ​​sobre a soja

1. A melhor fonte de proteína vegetal

A soja é uma grande fonte de proteína de alta qualidade. Isso ocorre porque a soja contém todos os tipos de aminoácidos essenciais. Os aminoácidos essenciais são os tipos de aminoácidos de que o corpo necessita, mas que não podem ser produzidos por conta própria, porque precisam ser importados de fora através dos alimentos.

A julgar pelo conteúdo nutricional, cada 100 gramas de soja contém 17 gramas de proteína, o que é bom para a construção dos músculos do corpo. É por isso que a soja é a melhor fonte de proteína vegetal.

2. A soja processada em tempeh contém mais nutrientes do que o tofu

O tempeh e o tofu são dois alimentos à base de proteínas vegetais preferidos por muitas pessoas. Embora ambos sejam feitos de soja, na verdade o tempeh é mais denso em nutrientes do que o tofu. Como poderia ser?

Isso é influenciado pelos diferentes processos de fabricação do tempeh e do tofu. O tempe é feito por fermentação, enquanto o tofu é feito de leite de soja condensado.

A soja, matéria-prima do tofu e do tempeh, contém compostos antinutrientes. Os antinutrientes são compostos que podem inibir a absorção de certos nutrientes no corpo.

Bem, este composto não pode ser removido através do processo de coagulação (compactação). Como o tofu é feito de leite de soja condensado, isso significa que os compostos antinutrientes não podem ser removidos. Por outro lado, o antinutriente do tempeh é mais fácil de remover porque é feito por fermentação. Bem, é por isso que o tempeh contém mais nutrientes do que o tofu.

3. Mais saudável do que carne vermelha

De acordo com Kathy McManus, nutricionista e diretora do Departamento de Nutrição de Harvard, a quantidade de proteína de produtos de soja processados ​​- como tofu ou edamame - pode substituir a quantidade de proteína de carne vermelha e outras fontes de proteína.

A carne vermelha é rica em gordura saturada, que pode causar acúmulo de colesterol no corpo. Enquanto isso, a soja contém gorduras poliinsaturadas (gorduras boas) que são muito mais saudáveis. Portanto, não há dúvida de que a soja pode suprir a ingestão de gordura que o corpo necessita de uma forma mais saudável.

4. Reduzindo o risco de câncer de mama

Muitas pessoas dizem que a soja é um gatilho para o câncer de mama em mulheres. Na verdade, isso é apenas uma invenção.

Na verdade, a soja contém mais isoflavonas do que qualquer outro ingrediente alimentar. As isoflavonas são um tipo de antioxidante que pode realmente ajudar a afastar os radicais livres que causam câncer.

As isoflavonas têm propriedades semelhantes ao estrogênio que podem desencadear o crescimento do câncer - se forem produzidas em excesso. No entanto, de acordo com Marji McCullough, ScD, RD, diretor de epidemiologia e nutrição da American Cancer Society, não há pesquisas mostrando que a soja pode desencadear o câncer de mama.

O efeito é exatamente o oposto, ou seja, a soja pode reduzir o risco de câncer de mama, conforme relatado pelo Dietista de Hoje. As isoflavonas da soja têm uma forma equilibrada de agir, agindo como o estrogênio, além de serem antiestrogênicos. Ou seja, essas isoflavonas podem impedir a formação excessiva de estrogênio, ao mesmo tempo que fornecem propriedades antioxidantes para suprimir o crescimento do câncer.

5. Comer soja é seguro para a fertilidade masculina

Muitas pessoas dizem que os homens não devem comer soja porque podem causar problemas de fertilidade. Teme-se que o teor de isoflavona na soja possa reduzir o hormônio masculino testosterona, tornando-a infértil.

Na verdade, um estudo mostra que os homens que consomem 40 miligramas de isoflavonas de soja todos os dias durante 4 meses não experimentam uma diminuição na qualidade do hormônio testosterona ou na contagem de espermatozoides. Isso significa que a soja não faz com que os homens tenham problemas de fertilidade. Na verdade, o consumo de soja pode reduzir o risco de câncer de próstata nos homens.

6. O leite de soja é seguro para crianças menores de cinco anos

Muitos pais não fornecem leite de soja para crianças por medo de que o desenvolvimento de seus filhos seja prejudicado. Na verdade, até agora nenhuma pesquisa foi capaz de provar isso.

Isso é evidenciado por um estudo de 2012 comparando o desenvolvimento de bebês que recebem leite materno, leite de vaca e leite de soja. Na verdade, todos os bebês apresentam crescimento e desenvolvimento normais no primeiro ano de vida.

No entanto, o leite materno continua sendo o melhor alimento para bebês até os dois anos de idade. Depois disso, você pode dar leite de soja de acordo com as recomendações do médico.

7. A soja não desencadeia hipotireoidismo

Você pode ter ouvido um mito que revela que o conteúdo de fitoestrogênio na soja pode desencadear hipotireoidismo. Os fitoestrogênios são compostos nas plantas semelhantes aos estrogênios do corpo humano. O estrogênio é um dos fatores de risco para o câncer se os níveis forem excessivos no corpo.

De fato, um estudo publicado na Clinical Thyroidology em 2011 descobriu que até dez por cento das mulheres desenvolveram hipotireoidismo após oito semanas de ingestão de suplementos de proteína de soja. Mas, na realidade, isso só ocorre em mulheres que contêm 16 mg de fitoestrógenos por dia, ou seja, com uma dose excessiva.

Enquanto isso, as mulheres que tomaram suplementos de proteína de soja em doses baixas não apresentaram alterações na função tireoidiana. Portanto, não está provado que a soja desencadeia hipotireoidismo se ainda for consumida dentro de limites razoáveis.

8. Reduzindo o açúcar no sangue e um coração saudável

A soja é um dos alimentos que permite colher dois benefícios ao mesmo tempo, ou seja, manter o açúcar no sangue estável e manter a saúde do coração. Isso é influenciado pelo nível de baixo índice glicêmico da soja.

O índice glicêmico é um valor que mostra a rapidez com que seu corpo converte carboidratos em açúcar no sangue. Cada tipo de comida e bebida tem um índice glicêmico diferente. Quanto maior o índice glicêmico, mais rapidamente os carboidratos serão convertidos em açúcar no sangue. Como resultado, os níveis de açúcar no sangue no corpo também aumentam mais rapidamente.

A boa notícia é que a soja contém um baixo índice glicêmico, por isso não faz o açúcar no sangue subir dramaticamente. Ao mesmo tempo, essas nozes também podem tornar o coração mais saudável, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas.

9. Reduzindo os efeitos das ondas de calor em mulheres na menopausa

Com base em um estudo publicado na revista Menopause em 2012, comer alimentos à base de soja pode ajudar a aliviar os sintomas que aparecem quando as mulheres entram na menopausa. Em particular, é a sensação de calor e calor que é comum à noite (ondas de calor).

Ao começar a entrar na menopausa, o hormônio estrogênio no corpo diminuirá drasticamente. São essas alterações hormonais que fazem você 'superaquecer' na menopausa.

Consumir uma a duas porções de soja por dia demonstrou reduzir a frequência e a severidade Flash quente . No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para descobrir por quanto tempo esta soja é eficaz contra Flash quente em mulheres na menopausa.

10. Faça mais tempo

Para aqueles que estão de dieta, a soja pode ser uma escolha saudável de lanche. Isso ocorre porque a soja é um tipo de leguminosa com baixo índice glicêmico.

Alimentos com baixo índice glicêmico tendem a ser absorvidos mais lentamente pelo corpo. Ao comer lanches de soja, seu estômago ficará mais cheio por mais tempo e controlará seu apetite. Como resultado, você não ficará louco quando fizer uma refeição farta.

x