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Ao ler embalagens de alimentos, você pode ter visto as palavras "fortificado" ou "fortificado" seguidas de certos nutrientes. Esta escrita é geralmente encontrada em laticínios, farinha ou cereais. No entanto, ultimamente você também pode encontrar alimentos fortificados na forma de pão, temperos para cozinhar e até alimentos para crianças.
O que exatamente significa comida fortificada? Então, os alimentos que passaram por esse processo tornam-se mais saudáveis do que os alimentos comuns? Confira a resposta nas informações a seguir.
Conheça os alimentos fortificados e seus benefícios
Alimentos fortificados ou fortificados são uma ingestão que foi adicionada com vários tipos de nutrientes que naturalmente não estão contidos nesses alimentos. Por exemplo, leite fortificado com vitamina D, cereais fortificados com vitamina B, etc.
Além de enriquecer o conteúdo nutricional dos ingredientes alimentares, a fortificação também é útil para restaurar os nutrientes perdidos no processo de processamento. Dessa forma, os ingredientes alimentares embalados ainda contêm os mesmos nutrientes que as suas matérias-primas.
A fortificação de alimentos foi realmente iniciada desde os anos 1930. O objetivo é prevenir as deficiências de vitaminas e minerais adicionando-os a ingredientes alimentares comumente consumidos pelas pessoas, como leite e arroz.
Os nutrientes adicionados aos alimentos fortificados são geralmente micronutrientes, nomeadamente nutrientes de que o corpo necessita em pequenas quantidades. Embora sejam necessários em pequenas quantidades, os micronutrientes desempenham um papel importante no desempenho das funções normais do corpo.
Na Indonésia, a fortificação foi realizada com a adição de ferro na farinha de trigo, vitamina A no óleo de cozinha e iodo no sal. Tem como objetivo superar atrofiado , desnutrição e distúrbios devido à deficiência de iodo em crianças.
Organização Mundial da Saúde afirmou que a fortificação era uma forma eficaz de fornecer nutrientes à comunidade sem mudanças drásticas na dieta. Na verdade, este programa também pode prevenir doenças causadas por deficiências de micronutrientes.
A ingestão fortificada é mais saudável?
Alimentos fortificados são muito úteis na prevenção de problemas de saúde associados a deficiências de micronutrientes. Esses alimentos também são muito importantes para grupos vulneráveis, como crianças, mulheres grávidas, idosos e pessoas com dietas especiais.
No entanto, os alimentos fortificados também apresentam desvantagens. Este material alimentar geralmente passou por muito processamento e foi embalado. Esse processo aumentará o teor de gordura, sódio e açúcar nele.
As crianças também correm o risco de ingestão excessiva de vitaminas e minerais se consumirem alimentos fortificados com muita frequência. A ingestão excessiva de vitaminas e minerais a longo prazo pode ter um impacto negativo na saúde.
Mesmo os adultos podem experimentar ingestão excessiva de micronutrientes, especialmente se também tomarem suplementos regularmente. O excesso de vitamina A, por exemplo, pode quebrar a coluna em idosos e interferir no desenvolvimento fetal em mulheres grávidas.
Mesmo assim, os benefícios dos alimentos fortificados superam os riscos. A razão é que a adição de nutrientes não é feita sem consideração. Os tipos de nutrientes para fortificação também foram ajustados às necessidades das pessoas de cada país.
A chave é comer uma variedade de alimentos. Isso significa que, além de consumir alimentos fortificados, você também obtém uma ingestão alimentar densa de nutrientes de fontes naturais. Uma dieta variada fornecerá ao seu corpo uma variedade de nutrientes, mas ainda equilibrada.
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