Conheça o farelo, uma camada de arroz que traz muitos benefícios à saúde

Como indonésio, você deve estar familiarizado com arroz e arroz, que são os precursores de nosso alimento básico, também conhecido como arroz. No entanto, poucas pessoas sabem que o arroz tem uma camada protetora chamada farelo. Ainda mais porque muitas pessoas pensam que o farelo é o mesmo que o farelo, que geralmente é usado como ração animal. Na verdade, o que é farelo de arroz e existem bons benefícios para a saúde?

Farelo e farelo não são iguais

A maioria das pessoas provavelmente pensa que farelo e farelo são duas coisas semelhantes. Ambos vêm da camada externa do arroz. Quando o arroz é moído ou triturado para produzir arroz, o grão ou farelo irá liberar as três camadas de embalagem.

A primeira camada é a casca característica da pele mais dura e afiada. O segundo é o farelo ou geralmente referido como o resíduo da primeira moagem do arroz. A última camada mais profunda é o farelo de arroz ou outra designação farelo de arroz .

O farelo é uma camada que protege o arroz, justamente no endosperma. À primeira vista, o farelo e o farelo têm uma cor marrom claro que é quase a mesma. Isso é o que torna difícil para muitas pessoas distinguir entre os dois.

No entanto, se você olhar de perto, a diferença mais notável entre as duas camadas de arroz está na textura. Quando tocada, a textura da casca do farelo é mais lisa do que a da casca do farelo.

Conteúdo nutricional no farelo de arroz (farelo de arroz)

Fonte: Indiamart

O farelo é mais frequentemente usado como ração animal, especialmente para aves, cabras e vacas. Não é assim com o farelo. Alguns criadores de animais usam farelo de arroz como alimento para o gado, mas o farelo de arroz é realmente muito permitido e pode ser consumido por humanos.

O farelo de arroz é um dos ingredientes naturais com potencial para ser desenvolvido como alimento humano, de acordo com um estudo do Instituto Agrícola de Bogor (IPB) publicado pelo Food Journal.

O conteúdo nutricional nesta camada de embalagem de arroz é uma forte consideração para isso. A razão é que, por porção de 100 gramas (gr) de farelo que é adequada para comer (BDD / grau comestível), na verdade, contribui com cerca de 500 gramas de carboidratos, 16,5 gramas de proteína, 21,3 gramas de gordura e 25,3 gramas de fibra.

Além disso, uma série de vitaminas e minerais também complementam o conteúdo nutricional em farelo de arroz . A partir de 3 mg de vitamina B1, 0,4 mg de vitamina B2, 43 mg de vitamina B3, 7 mg de vitamina B5, 0,49 mg de vitamina B6, 11 mg de ferro, 6,4 mg de zinco, 80 mg de cálcio, 2,1 gramas de fósforo, 1,9 gramas de potássio, 20,3 gramas de sódio, a 0,9 gramas de magnésio.

O farelo tem um sabor doce distinto que é mais delicioso. A doçura da camada de embalagem do arroz é o que torna o preço de venda muito mais caro do que o farelo.

Vários benefícios do farelo de arroz para a saúde

1. Rico em antioxidantes

Doença cardíaca coronária, câncer e derrame cerebral são vários tipos de doenças, uma das quais é causada por ataques de radicais livres. Para combater os efeitos negativos, são necessários antioxidantes que não são obtidos apenas do corpo, mas também da dieta diária.

O farelo é rico em compostos antioxidantes, por isso tem o potencial de afastar os radicais livres. Existem 8 compostos antioxidantes contidos nesta camada de envolvimento do arroz, nomeadamente flavonóides, ácidos fenólicos, antocianinas, proantocianinas, tocoferóis, tocotrienóis, y-orizanol e ácido fítico.

Exclusivamente, verifica-se que o componente do pigmento de cor do arroz também afeta a quantidade de antioxidantes nele farelo de arroz . Sim, acredita-se que o tipo de arroz com pigmentos vermelhos e pretos contenha níveis mais elevados de antioxidantes do que o arroz branco (não pigmentado).

2. Reduzindo o colesterol alto

Além de suas vantagens antioxidantes, farelo de arroz relatado para ajudar a reduzir os níveis elevados de colesterol no sangue. Tudo isso graças aos compostos antioxidantes g amma orizanol ou y-orizanol contido no farelo.

Em animais experimentais que são obesos e displidêmicos, os níveis de gordura corporal que estão muito altos podem ser reduzidos retornando a quantidade de triglicerídeos, colesterol "ruim" ou LDL (lipoproteína de baixa densidade) e colesterol total aos níveis normais.

Enquanto isso, o conteúdo gama orizanol no farelo também ajuda a aumentar os níveis de colesterol "bom" ou HDL (lipoproteína de alta densidade). Mais do que isso, a pesquisa do Food Journal citada acima também afirma que a suplementação é fornecida farelo de arroz na dieta diária acredita-se ser capaz de perder peso enquanto mantém os níveis de colesterol total, triglicerídeos e colesterol LDL ruim. Mesmo assim, o farelo de arroz ainda aumentou os níveis de HDL sem alterar os níveis de açúcar no sangue dos animais experimentais.

No entanto, o farelo do arroz que não contém pigmentos, também conhecido como arroz branco, é considerado mais eficaz no equilíbrio dos níveis de colesterol do que o arroz pigmentado.

3. Previna o câncer

Existem vários tipos de câncer que podem atacar os humanos, como câncer de sangue, câncer de fígado, câncer de ovário, câncer de útero, câncer de mama, câncer de pele e assim por diante. Depois de investigar, descobriu-se que essa camada de embalagem de arroz pode ajudar a reduzir o risco de vários tipos de câncer.

Esta conclusão foi obtida graças aos altos componentes bioativos e fibra alimentar contidos nesta camada protetora do arroz. Tomemos, por exemplo, os compostos de peptídeo e tocotrienol presentes no farelo que têm um papel importante na prevenção do desenvolvimento de câncer de fígado.

Em animais experimentais com câncer de pele em estágio 2, a suplementação do composto ferulado de cicloartenol extraído da cobertura do arroz também é considerada capaz de inibir a resposta inflamatória ou inflamatória associada ao desenvolvimento da doença.