Benefícios do açúcar javanês, o doce saudável e touro; ola saudavel

"Doce açúcar mascavo, rindo depois de chorar." Antigamente, você costumava ouvir slogans ridículos como esse. Sim, além dos benefícios do açúcar javanês como ingrediente da cozinha tradicional com sabor adocicado, o mito é que comer açúcar mascavo também pode deixar o corpo mais energizado? É verdade? O bom, você primeiro considera a explicação abaixo.

A origem e benefícios do açúcar de palma

O açúcar de palma é o açúcar feito de palmeiras. O açúcar mascavo é amarelado ou marrom com um sabor adocicado de suco de coco. É chamado de açúcar javanês porque é feito por muitos artesãos, principalmente de Java, e formado em um semicírculo, casca ou tubo, como você está acostumado a ver.

O açúcar de Java é um tipo de açúcar mascavo. Este açúcar é feito de uma espécie de palmeira (em inglês é chamado cana de açucar), em que a seiva é extraída dos botões de flores do coqueiro. Após a obtenção da seiva, o líquido é cozido até engrossar e então moldado em cascas de coco ou em pequenas formas redondas.

O açúcar de Java é conhecido como açúcar natural porque seu processamento ainda é feito tradicionalmente (especialmente na Indonésia) sem qualquer mistura química nele.

Nutrientes contidos no açúcar mascavo

O açúcar de Java não pode ser a principal fonte de nutrição do corpo. No entanto, em comparação com outros adoçantes, o açúcar mascavo não é menos saudável e benéfico do que outros adoçantes, por exemplo, em comparação com o açúcar granulado. Os benefícios do açúcar javanês vêm do conteúdo de vitamina C, potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro nele. Outros benefícios do açúcar javanês são o conteúdo de vários fitonutrientes, como polifenóis, flavonóides e antocianinas, e antioxidantes. Esses fitonutrientes podem aumentar a imunidade, tornar o corpo mais energizado e podem afastar as células cancerosas.

Qual é o melhor com açúcar granulado normal?

Todo adoçante que o corpo absorve tem um índice glicêmico. O índice glicêmico é uma escala para medir a rapidez com que os carboidratos consumidos aumentam a glicose no sangue. Os alimentos com alto índice glicêmico terão um impacto maior no aumento do açúcar no sangue.

O intervalo da escala usada para medir o índice glicêmico é 1-100. Acredita-se que um índice abaixo de 55 tenha menos efeito sobre o açúcar no sangue do corpo, mas se for mais alto, é provável que seja menos saudável.

Em relação ao índice glicêmico do açúcar javanês, conforme relatado pelo Instituto Filipino de Pesquisa em Nutrição e Alimentos, descobriu que o açúcar mascavo ou açúcar javanês tem um índice glicêmico baixo de 35. Esta pesquisa foi realizada em 10 entrevistados. Quase duas vezes diferente do valor do índice glicêmico do açúcar, que é 64, o que significa que está próximo do índice glicêmico alto (> 70).

Além do baixo valor do índice glicêmico, o açúcar mascavo de coco também contém vários nutrientes que não estão presentes ou estão muito poucos no açúcar granulado. O açúcar mascavo de coco também contém vários aminoácidos e vitaminas. Portanto, é mais seguro e útil do que o açúcar.

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