O leite com baixo teor de lactose é seguro para pessoas com intolerância à lactose?

Leite e seus derivados são alimentos que não podem ser separados da vida de muitas pessoas. No entanto, algumas pessoas não podem beber leite ou consumir seus produtos porque seus corpos não conseguem digerir a lactose do leite. Portanto, alguns deles o substituem por leite com baixo teor de lactose ou sem lactose.

O que é leite com baixo teor de lactose?

Leite com baixo teor de lactose é o leite de vaca que contém menos açúcar da lactose do que deveria. Este processo de processamento de leite utiliza o processo de hidrólise para quebrar a maioria das moléculas de lactose.

Leite com baixo teor de lactose também é adicionado com a enzima lactase e é pasteurizado. A enzima lactase funciona para quebrar a lactose restante. Quando esse processo for concluído, o leite será armazenado por vinte e quatro horas.

Se o nível de lactose diminuiu consideravelmente, o leite volta ao processo de pasteurização para interromper a atividade da enzima lactase.

Geralmente, este leite contém apenas 30% de lactose. Enquanto isso, os produtos lácteos sem lactose são considerados livres de lactose em cerca de 99%.

Esse leite geralmente é tratado com o mesmo procedimento. No entanto, este leite sem lactose é adicionado com mais enzimas lactase e é pasteurizado por mais tempo até que o conteúdo de lactose se esgote.

Benefícios do leite com baixo teor de lactose

Como explicado anteriormente, o leite com baixo teor de lactose é para aqueles que têm intolerância à lactose. Além disso, existem outros benefícios que você pode obter com o baixo teor de lactose do leite.

Aqui estão alguns dos benefícios do leite sem lactose.

Tem a mesma nutrição que o leite normal

Um dos benefícios do leite com baixo teor de lactose é que ele contém os mesmos nutrientes do leite normal. Isso é explicado no jornal Nutrientes ano 2019.

Os especialistas revelam que a redução dos níveis de lactose no leite não tem um efeito nutricional diferente no corpo humano.

Quando a lactose ingerida é consumida, a glicose e a galactose ainda são absorvidas no intestino delgado. Isso também se aplica a pessoas que têm tolerância ao açúcar da lactose, que não tem diferença no processo de esvaziamento gástrico.

Esse achado foi comprovado por meio de estudos comparando o consumo de lactose com glicose e galactose em camundongos.

Isso significa que o leite sem lactose é igual ao leite normal, que é uma boa fonte de proteína com nutrientes importantes, como:

• cálcio,
• Fósforo,
• vitamina B12 e
• riboflavina.

É por isso que substituir o leite normal por leite sem lactose pode não ter impacto nos benefícios nutricionais do leite normal.

Mais fácil de digerir

Além de conter nutrientes que não são muito diferentes do leite normal, o leite com baixo teor de lactose também é considerado mais fácil de digerir.

Olha, a maioria das pessoas, incluindo você, provavelmente é capaz de digerir o açúcar lactose do leite. Infelizmente, essa capacidade pode diminuir com a idade e é conhecida como intolerância à lactose.

Algumas pessoas podem ser capazes de digerir a lactose na idade adulta, enquanto outras diminuíram a atividade da lactase. A lactase é uma enzima necessária para digerir e quebrar a lactose.

Se as pessoas com intolerância à lactose consomem leite puro regularmente, correm o risco de ter problemas digestivos, como dores de estômago ou diarreia.

Com a adição de lactase ao leite sem lactose, é mais fácil para o corpo digerir a lactose restante. É por isso que o leite sem lactose é uma alternativa para aqueles que desejam continuar bebendo leite com segurança.

Alternativa ao leite sem lactose

Para aqueles de vocês que têm problemas para encontrar leite com baixo teor de lactose ou sem lactose, você pode tentar outras alternativas para evitar o açúcar no leite, tais como:

• leite de amêndoa,
• leite de soja,
• leite de aveia, ou
• Leite de côco.

As quatro alternativas de leite acima são consumidas com mais frequência quando você deseja evitar produtos lácteos de origem animal, como o leite de vaca. No entanto, não custa experimentar leite de origem vegetal com baixos níveis de açúcar para evitar sintomas de intolerância à lactose.

Sem lactose vs. produtos sem leite

Lembre-se de que produtos sem lactose são diferentes de produtos lácteos ou sem laticínios livre de laticínios . Leite sem lactose ainda é feito de leite de vaca, então não é o mesmo que produtos sem leite.

Pessoas alérgicas ao leite ainda devem evitar todos os tipos de laticínios, incluindo produtos que afirmam ter baixo teor de lactose ou não contém lactose. É por isso que o leite sem lactose e seus produtos não são recomendados para consumo por pessoas que desejam evitar produtos sem lactose (livre de laticínios).

Se você tiver dúvidas sobre o leite sem lactose, converse com seu médico ou nutricionista para encontrar a solução certa.

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