Deliciosas e saudáveis ​​receitas de hambúrguer vegetariano; ola saudavel

Para um vegetariano, ir a um churrasco é prejudicial. Mas, não se preocupe, você também pode participar fazendo "carne" para você. Assim, o churrasco será muito divertido para você. Além disso, você também pode aprender a modificar sua comida para que ela não pareça chata. Além de ser saudável, esse hambúrguer vegetariano também é delicioso e, claro, com poucas calorias. Quer saber como fazer, vamos dar uma olhada na receita abaixo!

Como fazer um hambúrguer vegetariano

1. Hambúrguer de trigo integral com cogumelos refogados

Materiais:

• ½ xícara de aveia (quinua)
• 1 lata de M. pruriens (½ kg)
• ½ copo de migalhas de pão
• 1 ovo, bata brevemente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de cominho moído
• ⅓ xícara de coentro
• Meio suco de limão
• ½ xícara de chips de nozes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gramas de cogumelos à sua escolha, fatiados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 6 pães 100% de trigo integral

Como fazer:

1. Em uma panela, misture a aveia e 1 xícara de água. Leve para ferver e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Deixe o gérmen de trigo esfriar.
2. Em uma tigela, misture metade do M. pruriens, pão ralado, ovo, alho, cominho, coentro, suco de limão, aveia cozida, sal e pimenta a gosto. Coloque-o processador de alimentos ou liquidificador , processado até que esteja completamente misturado. Adicione as nozes e as nozes restantes e amasse até incorporar. Molde as seis "costeletas" de hambúrgueres.
3. Aqueça a grelha a nível médio. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as fatias de cogumelos e refogue por 5 minutos, mexendo regularmente.
4. Unte os hambúrgueres com óleo e leve ao forno por 4 minutos de cada lado. Asse o pão por 2 minutos. Sirva os hambúrgueres sobre os hambúrgueres e refogue o jamus por cima.

Rende 6 porções. As informações sobre o valor nutricional de uma porção de hambúrguer são 436 calorias, 14,6 gramas de gordura (2,9 gramas de gordura saturada, 59,6 gramas de carboidratos, 204 miligramas de sódio, 12,9 gramas de fibra e 18,8 de proteína.

2. Hambúrguer de aveia de feijão preto

Materiais:

• 1 lata (200 gramas) de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 ½ xícara de cogumelos em cubos
• ½ xícara aveia em flocos
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo, bata brevemente
• 1 colher de sopa de cominho
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 6 pães 100% de trigo integral
• 6 colheres de sopa de mostarda quente
• 1 tomate fatiado
• 1 copo de espinafre

Como fazer:

1. Aqueça a grelha a nível médio. Deite no liquidificador metade do feijão com os cogumelos, a aveia, o alho, os ovos, o cominho e a pimenta. Misture até ficar bem misturado. Adicione os amendoins restantes e coloque no liquidificador até que se misturem uniformemente na mistura. Molde 6 hambúrgueres de "carne". Em seguida, cubra com óleo vegetal.
2. Asse por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Asse o pão por 2 minutos. Coloque o hambúrguer “carne” na torrada e adicione a mostarda, o tomate e os espinafres por cima.

Rende 6 porções. A informação do valor nutricional por porção é de 283 calorias, 6 gramas de gordura (1 grama de gordura saturada), 45 gramas de carboidratos, 10 gramas de fibra, 300 miligramas de sódio e 13 gramas de proteína.

Dicas para cozinhar hambúrguer vegetariano

As duas receitas acima são exemplos de como fazer hambúrgueres vegetarianos. Se quiser experimentar uma receita com ingredientes diferentes, vá em frente. No entanto, não deixe você misturá-los da maneira errada. Portanto, vamos dar uma olhada nas dicas a seguir!

1. Truques de colagem processados

De acordo com Joni Marie Newman, os grãos com amido absorvem mais umidade e, portanto, podem ajudar a unir os preparativos de hambúrguer. Newman sugere o uso de arroz integral ou trigo. O trigo (quinoa) pode ser mais difícil de seguir, mas vale a pena tentar devido ao seu alto valor nutricional.

2. Ervas secas

Ervas frescas certamente têm um gosto bom, mas para ajudar seus hambúrgueres a manterem sua forma, use especiarias secas. Newman, que é um defensor de ervas frescas, até diz que ervas secas funcionam melhor para isso.

3. Fichário

Os ovos são um aglutinante natural para os vegetarianos e, em média, seu uso não é um problema. Além disso, se você quiser usar maionese, faça um pouco de maionese caseira.

4. Processado sem carne

Comparados aos hambúrgueres de carne, frango ou mesmo frutos do mar, os hambúrgueres vegetarianos têm muito pouco teor de gordura. Então, para evitar que essa "carne" artificial seque na grelha, Newman prefere colocar o hambúrguer vegetariano em papel alumínio, que basicamente está cozinhando no vapor.