Índice:
- Qual é a forma de fazer frutas cristalizadas?
- O conteúdo nutricional da fruta cristalizada
- Cuidado, o teor de açúcar em frutas cristalizadas não é bom para sua saúde
Para obter o conteúdo nutricional das frutas, agora existem vários tipos de preparações de frutas que também são refrescantes. Uma delas é a fruta cristalizada de que muita gente gosta. Apesar de oferecer um sabor fresco e delicioso ao ser consumido, essa fruta cristalizada faz bem à saúde do corpo? Venha, veja a análise completa abaixo.
Qual é a forma de fazer frutas cristalizadas?
Pelo nome, é claro que você já sabe que frutas cristalizadas vêm de frutas que recebem um adoçante adicional. Quase todos os tipos de frutas podem ser processados em doces molhados ou secos, mas a fruta escolhida certamente não é arbitrária.
Normalmente, a fruta que é usada como principal matéria-prima para fazer doces é a fruta que está madura, mas ainda dura o suficiente e não deformada fisicamente. A vida útil dos doces depende muito da concentração de açúcar adicionado. Isso ocorre porque o teor de açúcar determina que os doces podem ser armazenados por um período de tempo relativamente longo.
Embora tenha sido adicionado açúcar, as frutas cristalizadas ainda precisam de conservantes para evitar o apodrecimento da fruta. Os materiais usados incluem benzoato de sódio ou meta-bissulfito de sódio. O teor de sulfito é usado para preservar e evitar escurecimento também conhecido como escurecimento que geralmente ocorre em frutas embebidas em açúcar.
Para fazer doces, a fruta a ser cristalizada é embebida primeiro com uma solução de açúcar a 40%. Depois de mexer uniformemente, adiciona-se à solução um pouco de sal e conservante para dar uma sensação crocante aos doces. A solução cristalizada é então aquecida até ferver até que a fruta esteja meio cozida.
Depois de drenar os doces semi-assados, o extrato de baunilha é adicionado à água restante para perfumar a fruta cristalizada. Além disso, a fruta escorrida será colocada de volta e deixada repousar durante a noite. Em seguida, a fruta cristalizada está pronta para consumo.
O conteúdo nutricional da fruta cristalizada
Como se sabe, a fruta contém nutrientes, minerais e calorias que são bons para o corpo. No entanto, parte do conteúdo nutricional será perdido ou reduzido devido ao processamento, inclusive quando feito em doces.
Em uma porção de cristalizado de 21 gramas, a fruta cristalizada contém 83 quilocalorias; 0,04 gramas de gordura; 20,58 gramas de carboidratos; 13,21 gramas de açúcar; e 8 miligramas de sódio. Quando calculados como um todo, os doces contêm quase 100% dos carboidratos em uma porção.
Conforme explicado anteriormente, o processamento de doces utiliza açúcar que funciona como conservante e adoçante. A quantidade de açúcar utilizada varia, em média são necessários 200 kg de açúcar granulado para produzir 500 a 800 kg de doces. As necessidades de açúcar são determinadas pelo sabor da fruta que é a matéria-prima. Se a fruta for doce, então a necessidade de açúcar certamente não é tanto quanto uma fruta menos doce.
Cuidado, o teor de açúcar em frutas cristalizadas não é bom para sua saúde
A julgar pelo processo de fabricação e conteúdo nutricional, os doces são alimentos ricos em açúcar. Isso significa que, se você comer frutas cristalizadas com muita frequência, colocará muito açúcar no corpo. É claro que isso pode aumentar o nível de açúcar no sangue e colocar em risco a saúde do seu corpo.
O consumo excessivo de açúcar pode perturbar o sistema metabólico do corpo e ter um impacto no aparecimento de doenças. Relatórios da página Healthline, açúcares adicionados (como sacarose e xarope de milho com alto teor de frutose) contêm várias calorias sem outros nutrientes importantes (por isso também são chamados de calorias vazias). Assim, você apenas acumula calorias no corpo sem obter os benefícios nutricionais.
A ingestão excessiva de açúcar pelo corpo pode torná-lo sujeito a problemas dentários e bucais, diabetes, resistência à insulina, obesidade e acabar com o risco de doenças cardíacas. Portanto, você deve evitar o consumo excessivo de frutas cristalizadas para que o açúcar no sangue permaneça estável.
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