Qual pão branco é o mais saudável em termos de nutrição?

O pão branco é freqüentemente consumido no café da manhã como um substituto para o arroz. Existem vários tipos de pão branco à sua escolha, desde pão branco, pão simples com sabor a chocolate ou pandanus, ao pão de trigo integral. Cada pessoa deve ter seu próprio gosto. Mas, das muitas opções de pão branco disponíveis, qual é realmente a mais saudável?

Comparando o valor nutricional do pão branco e do pão de trigo integral

1. Diferentes teores de calorias

Um pão (duas fatias de pão) tem 175 calorias. Este valor só se aplica quando você comer apenas o pão, sem a adição de margarina / manteiga e outras coberturas. Se o pão foi adicionado com recheio, como compota ou mel, é claro que as calorias aumentarão de acordo com a quantidade de recheio.

Outra diferença é a quantidade de calorias entre o pão branco e o pão comum, que já tem gosto de pandano ou chocolate. Este pão "simples" certamente tem um número maior de calorias porque contém mais sabor e açúcar do que o pão branco simples.

Então, o que dizer do pão feito de trigo? Um pão de trigo integral tem 138 calorias. Pode-se concluir que as calorias do pão de trigo integral são menores do que outros tipos de pão, por isso é mais adequado para aqueles que estão reduzindo a ingestão de calorias.

2. Diferentes valores do índice glicêmico

O pão é uma ótima fonte de carboidratos no lugar do arroz, que também tem um índice glicêmico. O valor do índice glicêmico é um cálculo de como o fast food é convertido em açúcar no sangue. O alto índice glicêmico faz com que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente, por isso é muito perigoso para os diabéticos.

Então, qual pão tem o valor de índice glicêmico mais baixo? Dentre todos os tipos de pão, o pão que agrega sabor, como o pão pandan ou o chocolate, é o que possui o maior índice glicêmico devido ao açúcar adicionado.

Enquanto isso, o valor do IG do pão de trigo integral é inferior ao do pão branco comum. O pão de trigo integral contém um valor glicêmico de cerca de 49 por 100 gramas. O pão branco normalmente contém um valor de índice glicêmico de até 80.

No entanto, às vezes o valor do IG não afeta realmente a taxa de digestão de uma pessoa ao quebrar os carboidratos do pão. Um estudo publicado na revista Cell Metabolism afirma que a resposta aos níveis de açúcar no sangue de pessoas que comem pão branco ou trigo é quase a mesma. Embora isso também seja influenciado pela condição de cada pessoa.

3. Diferentes conteúdos de outros nutrientes

Ainda da pesquisa acima, sabe-se que o teor de nutrientes como minerais e vitaminas no pão branco é inferior ao do pão integral. Isso ocorre porque esse tipo de pão branco passou por um processo de processamento mais longo e repetido. Enquanto isso, o pão de trigo ainda contém mais fibras, vitaminas B, proteínas e outros tipos de gorduras saudáveis ​​do que o pão branco comum.

Então, é saudável comer pão integral continuamente?

Embora contenha mais vitaminas, minerais e fibras, ainda é preciso ajustar a porção ao consumir esse tipo de pão. Lembre-se, este pão também vem de alimentos embalados que foram processados ​​e definitivamente contêm sódio - mesmo que seja apenas um pouco.

Consumir sódio com muita frequência pode colocar você em risco de desenvolver pressão alta. Portanto, é melhor variar suas fontes de alimentos básicos. Não apenas arroz ou pão integral, você pode escolher outros tipos de fontes de carboidratos. Quanto mais variada for sua dieta, mais nutrientes seu corpo obterá.

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