6 Melhores fontes de probióticos de alimentos veganos

O iogurte é a fonte de probióticos mais popular e fácil de encontrar. No entanto, para pessoas em uma dieta vegana, o iogurte não é uma escolha probiótica viável. Uma dieta vegana significa comer apenas alimentos de origem vegetal, ou seja, vegetais e frutas. Então, as pessoas que estão em uma dieta vegana não podem comer e beber probióticos? Claro que você pode, as fontes de alimentos probióticos não são apenas iogurtes e alguns vêm de plantas. Existem vários probióticos para veganos que são fáceis de obter.

Opções de alimentos probióticos para veganos

1. Chucrute

fonte: Medical News Today

O chucrute é um alimento europeu que é um produto fermentado do repolho. Você pode fazer chucrute mergulhando o repolho picado em água salgada. O processo de fermentação do repolho é auxiliado por bactérias Lactobaciullus que converte açúcar em ácido láctico.

Além disso, o chucrute também contém fibras, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sódio, ferro e manganês. Para torná-lo delicioso, você pode adicionar chucrute a uma salada ou sanduíche.

2. Kimchi

fonte: MNN

Kimchi é um prato coreano feito de repolho fermentado. Kimchi contém probióticos, vitaminas e antioxidantes.

O processo de fabricação é semelhante ao chucrute, mas também com especiarias e alguns outros vegetais. Esses alimentos probióticos têm um sabor azedo e picante que abre o apetite.

3. Picles

Fonte: Vero em casa

O pickles é um alimento complementar feito a partir de vários vegetais que passaram por um processo de fermentação. Quase todos os vegetais podem ser transformados em picles, mas há alguns vegetais que costumam ser usados ​​para preparar picles. Por exemplo, pepinos, cenouras, repolho, rabanetes e pimentões vermelhos.

Os picles são fermentados embebendo o pepino em uma solução de sal; então, as bactérias do ácido láctico que estão naturalmente contidas nos pepinos ajudarão no processo de fermentação e produzirão um sabor azedo.

Para adicionar sabor, você pode adicionar ervas ou especiarias para cozinhar, como alho, louro, pimenta e sementes de coentro.

Embora os vegetais fermentados sejam ricos em vários nutrientes, os picles também contêm muito sódio. Para evitar os riscos de uma dieta rica em sal, como hipertensão e retenção de água, você deve comer pickles em porções normais.

4. Kombuchá

O Kombuchá é um chá fermentado feito a partir de uma mistura de culturas bacterianas e fúngicas, conhecido como scoby.

O Kombuchá contém baixos níveis de álcool. No entanto, alguns tipos de kombuchá também contêm álcool alto o suficiente para ser classificado como cerveja.

5. Tempe

Quem não conhece esta comida típica da Indonésia. Tempe é uma farinha de soja fermentada. Esse processo de fermentação torna o tempeh um probiótico para veganos que está facilmente disponível. Tempe também contém alto teor de proteínas e vitamina B12.

6. Sopa de missô

fonte: Mercola

A sopa de missô é uma escolha probiótica para veganos que não é menos saudável porque é rica em antioxidantes, vitaminas B e bactérias benéficas.

A sopa de missô é um alimento tradicional japonês, feito de trigo fermentado, soja, arroz ou cevada com sal e um tipo de cogumelo.

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