Armazenar óleo de cozinha costuma ser errado, veja como fazer exatamente

O óleo de cozinha vendido no mercado está disponível em várias embalagens. Alguns são colocados em plásticos, garrafas, galões ou outras embalagens. Você pode simplesmente escolher o pacote de óleo de cozinha de sua preferência. Mas tome cuidado, se você não armazenar com cuidado, a qualidade do óleo pode se deteriorar rapidamente e causar um cheiro rançoso. Então, como você armazena o óleo de cozinha certo? Aqui está a explicação.

Por que o óleo de cozinha deve ser armazenado de maneira adequada?

Ao comprar óleo de cozinha, você certamente escolherá o tipo de óleo de cozinha de melhor qualidade para que o conteúdo nutricional seja alto. Infelizmente, não importa quão boa seja a qualidade do óleo que você compra, ele pode ser perdido se não for armazenado adequadamente.

Cada óleo contém gordura saturada e gordura poliinsaturada. Reportando a Live Science, essas duas gorduras podem se transformar em um odor rançoso se forem contaminadas por cinco coisas, a saber, luz, calor, água, ar e certos micróbios.

Se o óleo não for armazenado adequadamente, por exemplo, se for deixado aberto, a gordura do óleo se ligará ao oxigênio e formará compostos de aldeído, cetona ou ácido carboxílico. Esses compostos fazem com que o óleo cheire rançoso.

O calor também pode fazer com que o óleo se estrague rapidamente. As altas temperaturas podem fazer com que os produtos químicos do óleo de cozinha colidam e danifiquem uns aos outros. Quanto mais substâncias danificadas no óleo, mais rançoso terá o cheiro.

Então, como você armazena o óleo de cozinha certo?

Basicamente, quase qualquer tipo de óleo de cozinha pode durar até dois anos, se armazenado de forma adequada. Para que seu óleo de cozinha dure mais e mais tempo, siga estas dicas.

1. Armazene em uma garrafa de vidro

A maioria das donas de casa armazena óleo de cozinha em garrafas de plástico, em vez de garrafas de vidro. Além de mais prático, o óleo acondicionado em garrafas plásticas também é mais fácil de encontrar no mercado. És um deles?

Nesse caso, você deve transferir imediatamente o óleo de cozinha para uma garrafa de vidro. Isso ocorre porque a qualidade do óleo de cozinha armazenado em embalagens plásticas diminuirá mais rapidamente do que o óleo armazenado em garrafas de vidro.

O material plástico se expande mais rápido e se dissolve no óleo. Além do mais, a quantidade de peróxido (o valor de referência para danos ao óleo) aumentará rapidamente. Quanto maior o número de peróxido, mais rápido o óleo terá um cheiro rançoso.

Se você comprar óleo de cozinha em embalagens grandes, coloque-o em frascos de vidro menores para torná-lo mais prático. Além de estender a capacidade geral de armazenamento do óleo, este método também evita a entrada de micróbios ou oxigênio no óleo devido à frequente abertura e fechamento da garrafa.

2. Não coloque perto do fogão

A maioria das donas de casa está acostumada a deixar óleo perto do fogão para que seja mais fácil despejá-lo na panela. Se você também faz esse hábito, deve mudar de agora em diante.

O óleo de cozinha colocado perto do fogão será mais suscetível ao calor do fogão. Isso tornará o óleo mais volátil e reduzirá a qualidade do óleo de cozinha.

Como solução, guarde o óleo de cozinha em uma prateleira fechada ou armário de cozinha. Certifique-se de que a temperatura ambiente permanece estável para que a qualidade do óleo de cozinha seja mantida de maneira adequada.

3. Mantenha-se afastado da luz solar direta

O óleo de cozinha não deve ser armazenado em um local exposto à luz solar direta. Isso ocorre porque o calor pode reduzir o conteúdo antioxidante do óleo e acelerar a deterioração.

Essa condição pode piorar se você usar embalagens plásticas ao armazenar o óleo. Quanto mais rápido o óleo de cozinha se expandir, mais rápido o conteúdo se estragará e terá um cheiro rançoso.

Posso manter o óleo de cozinha na geladeira?

Armazenar óleo de cozinha na geladeira pode manter o óleo fresco e manter sua qualidade. A vida útil também tende a ser mais longa, pois o óleo ficará mais denso devido à exposição ao frio.

Na verdade, não há problema em fazer isso. Só que o óleo de cozinha será mais difícil de usar porque precisa ser descongelado antes de usar. Como resultado, você perde um pouco de tempo preparando o óleo de cozinha antes de começar a cozinhar.

Mesmo assim, mudar o óleo de cozinha de líquido para sólido ou vice-versa não diminuirá a qualidade do óleo. Portanto, vá em frente se quiser armazenar óleo de cozinha na geladeira para torná-lo mais durável e duradouro.

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