Reconhecer as várias enzimas da digestão humana e suas funções

Você já se perguntou como o alimento é digerido no corpo depois que você está satisfeito? O processo de digestão dos alimentos no corpo envolve uma série de órgãos que são controlados pelo sistema nervoso e assistidos por um grupo de enzimas digestivas.

A digestão com a ajuda de enzimas (enzimáticas) na verdade já ocorre na boca. O alimento refinado é digerido de volta ao estômago e os resultados são enviados ao intestino. Durante essa série de processos, as enzimas ajudam a transformar a forma dos alimentos em pedaços menores para que possam ser absorvidos e circulados pelo sangue.

A que se referem as enzimas e sua função na digestão?

Conheça as enzimas digestivas e como elas funcionam em geral

Cada alimento que você ingere precisa ser digerido em nutrientes básicos, como gordura, proteína, carboidratos, vitaminas e minerais. O objetivo é que esses nutrientes sejam facilmente absorvidos e flua através da corrente sanguínea para apoiar várias funções do corpo.

A maior parte do processo digestivo é assistida por enzimas que são produzidas em vários pontos do trato digestivo. Sem enzimas, os alimentos só se acumulam no estômago. Seu corpo não será capaz de obter nutrientes e energia dos alimentos.

Existem vários locais de produção de enzimas em seu sistema digestivo. Esses locais são as glândulas salivares, o fígado (fígado), a vesícula biliar, o interior da parede do estômago, o pâncreas e as paredes internas do intestino delgado e do intestino grosso.

A quantidade e o tipo de enzimas que são formadas dependem do tipo e da quantidade de alimentos que você ingere. Mesmo assim, a maneira como as enzimas digestivas realmente funcionam é semelhante a outras enzimas em seu corpo.

Todas as enzimas digestivas fazem parte de um grande grupo de enzimas chamadas hidrolases. Este grupo de enzimas usa moléculas de água para quebrar as ligações químicas que constituem os nutrientes de um alimento ou líquido.

As enzimas digestivas funcionam como um catalisador, que é uma substância que acelera a taxa de reações químicas. No sistema digestivo, essas enzimas aceleram as reações químicas para quebrar carboidratos, proteínas e gorduras em suas formas menores.

Depois disso, o intestino pode absorver nutrientes e enviá-los para o sistema circulatório. O sangue então fará circular os nutrientes por todas as células do corpo para formar energia ou realizar outras funções.

Existem inúmeras enzimas em seu sistema digestivo. Em geral, essas várias enzimas são classificadas em quatro grupos, a saber, como segue.

• Enzimas proteolíticas que quebram as proteínas em aminoácidos.
• Enzimas lipolíticas que quebram a gordura em ácidos graxos e glicerol.
• Enzimas amilolíticas que quebram carboidratos e amidos (amido) em açúcares simples.
• Enzimas nucleolíticas que quebram os ácidos nucléicos em nucleotídeos.

Vários tipos de enzimas no sistema digestivo

O sistema digestivo decompõe os nutrientes que você obtém dos alimentos e os converte em sua menor forma. Os resultados dessa decomposição são açúcares simples, ácidos graxos, glicerol e aminoácidos.

A seguir estão várias enzimas que desempenham um papel importante no processo de decomposição de nutrientes de acordo com o local de produção.

1. Boca

Além de passar pelo processo de digestão mecânica pelos dentes e pela língua, o alimento também é digerido quimicamente pelas enzimas lisozima, betaína, bromelaína e amilase. Essas várias enzimas se misturam na saliva produzida pelas glândulas salivares.

A enzima amilase é dividida em ptialina amilase produzida pelas glândulas salivares e amilase produzida pelo pâncreas. Sua função é quebrar o amido (amido) dos alimentos em açúcares simples, como a glicose. Mais tarde, esse açúcar simples se tornará uma fonte de energia para o seu corpo.

Quando alimentos ricos em amido, como arroz ou batata, começam a se decompor, você pode detectar a doçura da maltose resultante. Este é um sinal de que a enzima amilase começou a agir em sua boca.

Enquanto isso, as enzimas lisozimas têm propriedades antibacterianas que podem proteger o corpo dos micróbios dos alimentos. As enzimas da betaína mantêm o equilíbrio dos fluidos celulares, enquanto a enzima bromelaína tem propriedades antiinflamatórias.

2. Estômago

A parede do estômago secreta ácido clorídrico (HCl), que mata as bactérias e torna o estômago ácido o suficiente para suportar a função da enzima protease. É um tipo de enzima que quebra as proteínas em moléculas menores.

O trato digestivo produz várias enzimas protease, mas as mais importantes são pepsina, tripsina e quimiotripsina. Entre as três enzimas digestivas, a que é produzida pelo estômago é a enzima pepsina.

Pepsina inicialmente tem uma forma inativa chamada pepsinogênio. Depois de encontrar o ácido estomacal, o pepsinogênio se transforma em pepsina e pode desempenhar sua função. Esta enzima converte proteínas em moléculas menores chamadas peptídeos.

Além da pepsina, existem também as enzimas renina, gelatinase e lipase no estômago. A renina é uma enzima que digere especificamente a proteína do leite e a quebra em peptídeos para que a pepsina possa decompô-la.

A gelatinase quebra grandes proteínas da carne em moléculas de tamanho médio. Esta molécula é então decomposta pela enzima pepsina no estômago e tripsina no intestino para se tornarem aminoácidos. Enquanto isso, a lipase decompõe a gordura.

3. Parede do pâncreas e do intestino delgado

O alimento que foi refinado em seu estômago ainda precisa passar por um novo processo de degradação no intestino delgado. Esse processo é auxiliado por várias enzimas produzidas pelo pâncreas.

Aqui estão as várias enzimas produzidas pelo pâncreas e suas funções.

Lipase

O pâncreas produz várias enzimas digestivas que são enviadas para o intestino delgado, uma das quais é a lipase. A principal função das lipases é quebrar a gordura em moléculas menores chamadas de ácidos graxos e glicerol.

A digestão da gordura envolve vários órgãos ao mesmo tempo. Inicialmente, o fígado produz bile e a passa para o intestino delgado. A bile transforma a gordura em muitos pequenos caroços. Esses coágulos são então decompostos em ácidos graxos e glicerol.

Amilase e outras enzimas que quebram carboidratos

Ao mesmo tempo, o pâncreas também produz enzimas amilase pancreáticas. Esta enzima é passada ao intestino para quebrar os carboidratos em glicose. A glicose é a forma mais simples de açúcar que é absorvida pelo sangue e transportada pelo corpo.

Na verdade, as paredes do intestino delgado também produzem enzimas para quebrar os carboidratos em outras moléculas simples, além da glicose. A seguir estão cada enzima no intestino delgado e os resultados de sua degradação.

• Sucrase: decompõe a sacarose em dissacarídeos e monossacarídeos.
• Maltase: decompõe a maltose em glicose.
• Lactase: decompõe a lactose em glicose e galactose.

Tripsina

Embora haja uma quebra de gorduras e carboidratos, também há enzimas digestivas que também atuam para quebrar as proteínas. As enzimas que desempenham um papel neste processo são tripsina e quimotripsina. Eles também são liberados do pâncreas para o intestino delgado.

A função da tripsina e da quimiotripsina é quebrar as proteínas em aminoácidos. Os aminoácidos são as menores unidades que constituem o seu corpo e os alimentos que consome. Seu corpo só pode absorver proteínas na forma de aminoácidos.

Outras enzimas

Além das enzimas principais anteriores, o pâncreas também produz uma série de outras enzimas como segue.

• Fosfolipase : decompõe os fosfolipídios (fósforo e ligações gordurosas) em ácidos graxos.
• Carboxipeptidase : decompõe a proteína em aminoácidos.
• Elastase: decompõe a elastina da proteína.
• Nucleases: decompõem os ácidos nucléicos em nucleotídeos e nucleosídeos.

Alguns de seus órgãos digestivos produzem enzimas digestivas para quebrar os nutrientes em sua forma mais simples. O objetivo é, obviamente, que as células do seu corpo possam absorver nutrientes para que sejam capazes de formar energia e realizar suas funções adequadamente.