Deixe as batatas fritas! cozinhe batatas destas 5 maneiras saudáveis ​​& bull; ola saudavel

As batatas são tubérculos muito nutritivos. Tem baixo teor de gordura e calorias e pode fornecer quase 50% do valor total diário recomendado de vitaminas C, B6 e potássio. Batatas também são enriquecidas com fitonutrientes, que são compostos orgânicos à base de plantas que promovem a saúde geral. No entanto, a maneira como você cozinha as batatas afeta seu valor nutricional, bem como seu sabor.

Batatas são freqüentemente consideradas como "comida reconfortante", um alimento que não só pode encher seu estômago, mas também lhe dar satisfação interior - amassada e processada com manteiga até ficar macia. cremoso ou frito até ficar uma crocante dourada em óleo vegetal. No entanto, você sabe, ao cozinhar batatas dessa maneira, a gordura saturada e as calorias extras desse método de cozimento reverte os benefícios das batatas para a saúde e, na verdade, dá a você uma "arma para comer, senhor".

Por que cozinhar batatas fritando é prejudicial à saúde?

Uma pequena porção de batatas fritas - batatas fritas, hashbrown, curl fritas - de refeições populares de fast food contém em média 200-340 calorias. Mas quem aguentaria pedir apenas o tamanho pequeno de batatas fritas salgadas e oleosas? Uma única porção grande de batatas fritas estilo restaurante de fast food tem entre 370 a 730 calorias.

Deste valor calórico, cerca de 8-17 gramas de gordura são normalmente armazenados, com cerca de 1,5-3,5 gramas de gordura saturada para uma pequena porção de batatas fritas. Uma grande porção de batatas fritas contém entre 11-37 gramas de gordura, com 4,5-8 gramas de gordura saturada.

Batatas fritas servidas em restaurantes costumam vir mergulhadas em óleo de milho antes mesmo de serem fritas. O óleo de milho refinado é considerado um dos piores tipos de óleo para o corpo humano. Além da gordura saturada, o óleo de milho tem 60 vezes mais ácidos graxos ômega-6 inflamatórios do que o ômega-3.

Alimentos que foram fritos em óleo vegetal hidrogenado, como milho, canola e óleo de soja, podem prejudicar especificamente a saúde do corpo. As gorduras poliinsaturadas nelas contidas se tornarão rançosas devido ao constante aquecimento e reaquecimento que degradam sua estrutura. As gorduras não naturais e danificadas pelo calor desempenham um grande papel na promoção da inflamação em seu corpo, que é o ponto de partida para muitos problemas de saúde e doenças comuns, incluindo doenças cardíacas, obesidade, cárie dentária, derrame e diabetes.

Outras maneiras de cozinhar batatas são mais saudáveis

Mesmo assim, é normal saborear batatas para se livrar dos "desejos por carboidratos" que continuam a assombrá-lo, sem medo de colocar sua saúde em risco e arruinar seu programa de dieta. A chave está em como cozinhar batatas. Tente ficar longe de fritar e óleo vegetal.

Continue lendo este artigo para descobrir como cozinhar batatas em uma variedade de alternativas mais saudáveis, para que você possa desfrutar de batatas deliciosas e ainda estar acompanhado de seus vários benefícios para a saúde.

1. Steam

Não desista ainda depois de ler o título acima. Sim, batatas cozidas no vapor parecem muito insossas e enfadonhas. No entanto, existem muitas maneiras de torná-lo um prato apetitoso.

Polvilhe suas especiarias secas favoritas nas batatas cozidas no vapor, adicione uma pitada de sal e pimenta. Adicione pimenta em pó para um sabor forte ou misture com alecrim em pó e sálvia para um sabor mais saboroso.

Ou, por que não experimentar algumas ervas frescas? Pique a salsa, o manjericão, o endro, o tomilho ou a salva e polvilhe-os sobre as batatas cozidas. Adicione também temperos, como pimenta-do-reino e cominho, para dar profundidade às "enfadonhas" batatas cozidas. As ervas frescas são ricas em antioxidantes que combatem os radicais livres. As folhas de manjericão contêm propriedades antiinflamatórias e a salsa ajuda a prevenir o câncer. A pimenta preta tem propriedades antibacterianas e o cominho ajuda o sistema digestivo do corpo, além de ser uma boa fonte de ferro.

Pontas: para um sabor mais rico, você pode ferver batatas, em vez de cozinhá-las no vapor, em caldo de vegetais ou de carne - não apenas em água.

2. Sopa

Corte as batatas cozidas em cubos e adicione-as a outros pedaços de vegetais cozidos, como brócolis, cenoura, aipo e cebola, em caldo de vegetais ou caldo de galinha com baixo teor de gordura. Você também pode adicionar pedaços de frango para um reforço de proteína. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta e outras especiarias.

Para uma versão "mais pesada", coloque as fatias de batata e seus vegetais favoritos no caldo, deixe-os ferver. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco, depois bata as batatas e os vegetais ou até atingir a consistência de sopa desejada. Adicione os temperos e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Mash (purê de batata)

Em vez de manteiga, amasse as batatas com leite desnatado ou iogurte desnatado. Ambos ainda darão a textura macia e cremosa do purê de batata que você adora, sem as calorias extras. Faça um purê com couve-flor cozida no vapor e sálvia para um sabor distinto.

Para uma versão mais saudável, primeiro você pode cozinhar as batatas fervendo-as com seis dentes de alho. Escorra e amasse as batatas e o alho e acrescente sal, pimenta-do-reino, cebolas fatiadas e três colheres de sopa de azeite.

4. Salada

Substitua a maionese cheia de calorias por iogurte desnatado natural ou iogurte grego para obter uma salada de batata mais refrescante. Corte a batata em pequenos pedaços e misture com o iogurte natural, juntando a cebola, o aipo, o pimentão vermelho e o pickle de endro picado. Polvilhe com sal e pimenta, mexa até distribuir uniformemente.

5. Asse

Assar batatas com a pele intacta não adiciona gordura e valor calórico. Consumir a casca junto com a polpa da batata fornece fibras extras e potássio. Uma batata cozida com casca fornece 4 g de fibra e mais de 900 mg de potássio, enquanto comer carne fornece apenas 2 g de fibra e cerca de 600 mg de potássio.

Sirva as batatas assadas cobertas com iogurte grego simples, brócolis e molho de salsa ou ervas frescas picadas, em vez de adicionar um monte de queijo ralado, creme de leite ou manteiga por cima. Dica: embrulhe as batatas em papel alumínio antes de assar para reter todos os nutrientes. batata.

Ou, em vez de pedir fatias de batata em seu restaurante de fast food favorito, você pode cozinhar suas próprias batatas em casa. Corte as batatas em rodelas grossas e coloque numa assadeira. Espalhe o óleo zaitung e tempere com sal e pimenta. Asse no forno a 450ºC por 15-20 minutos, virando uma vez para garantir que as fatias estejam douradas por todos os lados.

Em alternativa, corte a batata ao meio e raspe um pouco do centro da carne; Passe azeite, polvilhe com páprica em pó e leve ao forno. Misture o resto da carne de batata mexida com salmão fumado picado, um pouco de queijo mussarela e creme de leite desnatado para cobertura.

Se você deseja batatas fritas, corte as batatas longitudinalmente (ferva-as primeiro por cinco minutos), mergulhe as "batatas fritas" na clara do ovo batida, escorra e coloque em uma assadeira. Asse em forno a 200ºC por 35 minutos, virando uma vez para que as fatias dourem de todos os lados. Cozinhar batatas assim é considerado mais saudável do que fritá-las em muito óleo.

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