Trigo integral é verdade

Nos últimos anos, tem havido uma consciência crescente de que os produtos de trigo branco, como o arroz, não são os melhores alimentos. Mesmo pesquisas recentes sugerem que devemos escolher grãos inteiros (trigo inteiro) sozinho, não o trigo branco, porque tem mais valor nutricional e mais fibra.

Mesmo assim, vários outros estudos revelam que os grãos inteiros nem sempre são a melhor escolha. Por quê então?

Para algumas pessoas, grãos inteiros podem causar indigestão

Biólogo evolucionário da Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond diz que também conhecido como trigo integral trigo inteiro nem sempre é bom para a saúde de todos. Se o consumo excessivo de grãos brancos, como arroz branco e farinha de trigo, estimula a produção excessiva de insulina, o acúmulo de gordura e as doenças cardíacas, isso é diferente dos grãos inteiros.

Porque este tipo de trigo permite inflamação, distúrbios imunológicos e distúrbios do sistema digestivo em pessoas que são alérgicas ao glúten ou têm doença celíaca. Tudo por causa de um composto chamado glúten.

O que é glúten?

O glúten é uma proteína encontrada no trigo e nos produtos derivados do trigo. O glúten pode causar inflamação se você tiver uma condição chamada doença celíaca. Em algumas dessas pessoas, o glúten pode causar distúrbios de absorção, resultando em deficiências de vitaminas e minerais.

O glúten também é conhecido por causar aumento da fadiga, dor nas articulações, depressão, enxaquecas, fadiga crônica, problemas de aprendizagem em algumas pessoas que são sensíveis a esta substância específica.

Talvez você tenha se perguntado por que tem comido produtos de grãos inteiros por tanto tempo, mas de repente tem um problema agora? Bem, pode ser que você esteja consumindo mais glúten. O que geralmente não se sabe é que grande parte do trigo é geneticamente modificado para conter mais glúten a cada safra.

Portanto, não fique tentado e confie imediatamente no rótulo sem glúten ou rótulo livre de glúten nos produtos comercializados no mercado. Especialmente agora que existem muitos fast foods que são considerados sem glúten, como bolos livre de glúten e pão livre de glúten.

Então, o arroz branco é realmente ruim para a saúde?

A vida na Ásia parece inseparável do arroz na hora das refeições. Todo o arroz em sua forma natural é basicamente sem glúten. Isso inclui todas as variedades, como arroz branco, arroz integral e arroz selvagem também conhecido como arroz selvagem. Mesmo o arroz sem glúten é sem glúten, embora o nome não pareça refletir a mesma coisa.

No entanto, o arroz tem baixo valor nutritivo, principalmente o arroz branco, pois quase perde todos os minerais e fibras no processo de refino. Isso significa que a energia disponível é digerida e liberada na corrente sanguínea rapidamente. Se não houver demanda ou falta de energia, o arroz será convertido em gordura e armazenado no corpo.

O arroz branco não é a escolha mais saudável, mas se você tiver doença celíaca ou for sensível ao glúten, o arroz pode ser uma opção. Claro, se houver uma opção de comer arroz integral, sempre certifique-se de ir para o arroz integral, não o arroz branco. Quinoa e batata doce são algumas das alternativas de trigo e opções de carboidratos mais saudáveis.

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