7 Alimentos fermentados que são bons para manter a saúde digestiva

Sem perceber, você pode comer alimentos fermentados todos os dias. Seja tempeh, tofu, tauco, molho de soja, fita adesiva e assim por diante. Acredita-se que esse tipo de alimento seja bom para a saúde porque contém probióticos, também conhecidos como bactérias benéficas. No entanto, nem todos os alimentos fermentados são bons e seguros para a digestão. Então, quais são os alimentos fermentados que podem tornar a digestão mais suave e saudável? A seguir estão as informações completas.

Este tipo de alimento fermentado é bom para a digestão

O alimento fermentado é um tipo de alimento que é processado com a ajuda de microrganismos como bactérias, leveduras e outros. Esses alimentos não apenas aumentam a vida útil dos alimentos e são ricos em nutrientes, mas também podem ajudar a aumentar as bactérias benéficas no intestino.

Quanto mais bactérias benéficas no intestino, mais suave será o seu sistema digestivo. Bem, aqui estão os alimentos fermentados que você pode consumir para melhorar a digestão.

1. Tempe

Tempe é uma fonte de proteína vegetal barata, fácil de obter e, claro, rica em nutrientes. A razão é que o tempeh contém ricos aminoácidos essenciais necessários para o metabolismo e a saúde corporal.

Alimentos feitos de soja fermentada também são ricos em probióticos, você sabe! Os probióticos, também conhecidos como bactérias benéficas do tempeh, podem aumentar o número de bactérias naturais nos intestinos. Quanto mais probióticos, mais suave será o seu sistema digestivo e evitará a constipação, também conhecida como dificuldade para defecar.

2. Iogurte

O iogurte é feito de leite fermentado com certos microrganismos para aumentar seu conteúdo nutricional. O iogurte contém muitos nutrientes importantes que são bons para o corpo, como cálcio, potássio, fósforo, vitamina B2 e vitamina B12.

Além disso, cada xícara de iogurte contém bilhões de probióticos que são úteis para manter a saúde digestiva. Na verdade, pessoas com intolerância à lactose podem comer iogurte, você sabe.

Isso ocorre porque o teor de probióticos no iogurte pode ajudar a digerir o teor de açúcar do leite (lactose). Dessa forma, você não terá nenhuma reação alérgica durante e depois de comer iogurte.

Além do mais, hoje em dia existem muitas empresas de alimentos que produzem iogurte sem leite, por isso é adequado para consumo por veganos.

3. Picles

Fonte: Vero em casa

Não está completo se você comer arroz frito ou satay sem a presença de picles. Este alimento é feito de uma mistura de pepino, cenoura e cebola picada e fermentado com açúcar, sal e vinagre para que tenha um sabor muito fresco quando consumido com outros alimentos.

Quando esses vegetais são fermentados, as boas bactérias do vinagre podem ajudar a quebrar os açúcares de difícil digestão e a celulose dos alimentos. Essas bactérias ajudam a manter a durabilidade dos alimentos e aumentam o número de bactérias boas nos intestinos.

4. Kefir

O leite de kefir é feito de leite processado com sementes de kefir e, em seguida, fermentado com fermento e bactérias. Este processo de fermentação produz o kefir com uma textura mais líquida, mas com um sabor mais acentuado do que o iogurte.

Comparado ao iogurte, o kefir contém três vezes mais probióticos que podem ajudar a quebrar a lactose. Isso torna o conteúdo de açúcar no kefir mais fácil para o corpo digerir, especialmente em pessoas com intolerância à lactose.

Um pequeno estudo descobriu que até 15 pessoas com intolerância à lactose tendiam a digerir melhor após consumir o kefir. Enquanto anteriormente, o conteúdo de lactose em produtos lácteos poderia fazer os participantes sentirem cólicas, inchaço e diarreia.

5. Sopa de missô japonesa

Fonte: Healthline

A sopa de missô é um alimento feito de trigo processado, arroz ou soja e cevada. Esta comida tradicional japonesa é então fermentada com sal e um tipo de cogumelo chamado koji.

A sopa de missô pode ser a escolha certa para consumo quando você tem problemas digestivos. Além de rica em probióticos, a sopa de missô também contém antioxidantes e vitaminas B, que são bons para a saúde.

6. Chá de Kombuchá

Kombuchá é um tipo de chá frequentemente referido como chá de cogumelos, porque é feito de chá preto ou verde fermentado com algumas leveduras e bactérias. É por isso que o chá de kombuchá contém várias substâncias, como ácido acético, folato, aminoácidos essenciais, vitamina B, vitamina C e álcool.

O conteúdo de bactérias no chá de kombuchá faz com que este chá tenha um aroma forte. Mesmo assim, este é realmente um bom sinal, porque essas bactérias podem melhorar a saúde do seu intestino.

7. Kimchi

Fonte: Guia Michelin

Para aqueles que são amantes da comida coreana, você deve estar familiarizado com o kimchi. Além de seu sabor fresco, alimentos feitos de repolho fermentado ou nabo podem, sem saber, fazer sua digestão funcionar bem, você sabe.

Além disso, um estudo do Journal of Medicinal Food em 2013 provou que o consumo regular de kimchi pode ajudar a reduzir a resistência à insulina e o colesterol no sangue. Para aqueles que têm diabetes e problemas de colesterol, não custa nada adicionar kimchi como um complemento à sua dieta.

No entanto, tome cuidado com o conteúdo ácido e picante do kimchi. Se você não for forte com o sabor azedo e picante, limite a porção de kimchi para manter o ácido do estômago.

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