6 Farinha sem glúten que é segura para pessoas que são sensíveis ao glúten

Pessoas que são sensíveis ou alérgicas ao glúten não podem comer farinha de trigo feita de trigo. O mesmo pode acontecer com as pessoas com doença celíaca. Isso significa que algumas pessoas não podem comer alimentos processados ​​com farinha. Não se preocupe, existem vários outros tipos de farinha que não têm glúten e podem ser apreciados com segurança. Quais são algumas farinhas sem glúten que podem ser usadas em casa? Esta é a resposta.

1. Farinha de amêndoa

Fonte: thekitchn

A farinha de amêndoa é uma farinha de grão integral e sem glúten. Como o próprio nome indica, esta farinha de amêndoa é feita a partir de amêndoas inteiras, bem como de amêndoas cuja casca foi removida.

Uma xícara de farinha de amêndoa é geralmente obtida de cerca de 90 amêndoas. Esta farinha é frequentemente usada em produtos de panificação e também pode ser usada como farinha de pão para embalar alimentos sem glúten.

Se quiser usar farinha de amêndoa na confeitaria, não se esqueça de colocar os ovos. Posteriormente, a massa pode ficar mais espessa e densa quando comparada à farinha de trigo.

A farinha de amêndoa é uma boa fonte de vitamina E e gordura monoinsaturada.

Embora a farinha de amêndoa seja uma farinha sem glúten, ao comprar este produto também deve certificar-se de que esta farinha é realmente isenta de glúten quando é produzida na fábrica. Leia os rótulos dos alimentos com mais atenção.

2. Farinha de sorgo

Fonte: Beyond Celiac

A farinha de sorgo tem textura leve e costuma ser doce. Essa farinha costuma ser utilizada como mistura com outras farinhas sem glúten ou em receitas que requerem apenas uma pequena quantidade de farinha.

Esta farinha tem alto teor de fibras e proteínas. Relatório da página Healthline, esta farinha contém muito ferro e antioxidantes que ajudam a combater a inflamação no corpo.

Parte da produção de farinha de sorgo pode ser contaminada com glúten durante o processo. Procure por produtos de farinha de sorgo que são rotulados Sem glúten também conhecido como sem glúten.

3. Farinha de tubérculo de araruta

Fonte: Paleo Hacks

Farinha derivada de bulbos de araruta (Maranata arundinacea) Isto é feito principalmente para fazer farinha. Farinha de araruta, também chamada de farinha araruta tem muitos usos. Seja uma mistura de fazer mingaus, pudim, biscoitos, pastéis úmidos e secos, e também guloseimas. Esta farinha também é freqüentemente usada como uma mistura com farinha de amêndoa, farinha de coco ou farinha de tapioca para fazer pão.

Para cada 100 gramas de farinha de araruta contém 355 calorias, 0,7 gramas de proteína, 85,2 gramas de carboidratos e 0,2 gramas de gordura.

A farinha de araruta também contém vários minerais importantes, como:

• 8 mg de cálcio
• 22 mg de fósforo
• 1,5 mg de ferro

4. Farinha de milho

Fonte: Safe Bee

A farinha de milho tem uma textura muito fina. A farinha de milho é obtida moendo-se duas vezes os grãos de milho limpos e de boa qualidade. Esta farinha sem glúten é comumente usada como espessante de líquidos.

Relatórios da página de Pesquisa e Desenvolvimento do Ministério da Agricultura, produtos de farinha de milho também são frequentemente usados ​​para doces, bolos, pão e semelhantes.

Esta farinha também é rica em fibras e é uma boa fonte de carotenóides. Vitamina B6, tiamina, manganês, magnésio e selênio contidos nesta farinha também são bastante elevados.

5. Farinha de coco

Fonte: Natural Eco Bio

A farinha de coco é feita de carne de coco desidratada. Em uma colher de sopa de farinha de coco contém 5 gramas de fibra. A farinha de coco contém mais fibras do que a farinha de trigo. A maior parte da fibra da farinha de coco é um tipo de fibra insolúvel que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito, prevenir a constipação e melhorar a saúde do cólon.

Devido ao seu alto teor de fibras, a farinha de coco não aumenta o açúcar no sangue tão rápido quanto a farinha de trigo.

A farinha de coco também contém alto teor de proteínas, principalmente quando comparada à farinha de trigo. Uma porção de 100 gramas de farinha de coco contém 19 gramas de proteína, enquanto a farinha de trigo contém cerca de 10 gramas.

A farinha de coco é uma boa escolha para pessoas com alergia a amendoim e glúten. A textura leve desta farinha torna uma massa semelhante à farinha normal para fazer pães e outras sobremesas à base de farinha. No entanto, esta farinha absorve mais água do que a farinha de trigo ou a farinha de amêndoa.

6. Farinha de tapioca

Fonte: Paleo Crash Course

A farinha de tapioca é a farinha obtida dos tubérculos da raiz da mandioca, ou freqüentemente chamada de mandioca. A natureza dessa farinha é semelhante à do amido de sagu, então os dois podem se substituir. Esta farinha é frequentemente usada como adesivo em alimentos ou espessante para sopas e molhos.

Além de ser utilizada por pessoas sensíveis ao glúten, a farinha de tapioca tem outros benefícios, como o alto teor de amido resistente. Este amido pode ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina, de modo que pode diminuir os níveis de açúcar no sangue e reduzir o apetite.

x