Açúcar em rocha ou açúcar granulado, qual é o melhor para a saúde?

O registro do açúcar é um dos ingredientes da lista de alimentos básicos da Indonésia, indicando que as pessoas não podem escapar do açúcar. Como é sabido, o corpo que é principalmente açúcar pode causar diabetes ou até obesidade.

Além disso, hoje em dia, prevê-se que o açúcar de rocha seja considerado mais saudável do que o açúcar comumente consumido. Isso está certo? Vejamos a explicação abaixo

O que é açúcar de rocha? Como é feito?

Este açúcar rochoso é obtido a partir do processo de cristalização de uma solução líquida de açúcar. O material usado para formar o açúcar de rocha é uma solução líquida saturada de açúcar. A solução é então cristalizada para produzir um açúcar duro como uma rocha. Esse processo muda apenas a forma, mas não os ingredientes. Mesmo que haja diferença no teor de açúcar, a diferença é de apenas 0,21%.

O açúcar puro é mais saudável do que o açúcar granulado?

No que diz respeito ao conteúdo nutricional, por se tratar dos mesmos ingredientes e conteúdo, o conteúdo nutricional contido no açúcar de rocha é quase igual ao do açúcar granulado, que é um tipo de açúcar sacarose. Em 100 gramas de açúcar, por exemplo, existem 99,98 gramas de carboidratos. Enquanto em 100 gramas de açúcar de rocha, os carboidratos são da ordem de 99,70 gramas.

Vendo os números que não são muito diferentes, fica comprovado que o açúcar de rocha não é mais saudável que o açúcar granulado. Se você quiser comparar qual é mais saudável para diabéticos, ambos ainda são perigosos se consumidos em grandes doses, e pesquisas e outras evidências precisas ainda são necessárias.

Portanto, o açúcar puro é tão perigoso quanto o consumo de açúcar

Conforme recomendação da OMS, o consumo de açúcar seguro para a saúde é de no máximo 50 gramas, ou o equivalente a 4 colheres de sopa por dia. Se você deseja obter benefícios adicionais, a quantidade que deve ser limitada é a metade ou 25 gramas por dia. Quando examinado a partir do conteúdo nutricional do açúcar de rocha acima, na verdade é o mesmo que o conteúdo de açúcar. Que, se consumido em doses excessivas, também pode desencadear diabetes.

Alguns dos substitutos mais saudáveis ​​do açúcar granulado ou do açúcar de rocha

Visto que existem vários tipos de açúcar que não são bons se consumidos em excesso, você ainda pode desfrutar do sabor doce sem ter que aumentar seus níveis de açúcar no sangue. Existem várias outras alternativas aos substitutos do açúcar que ainda são seguras para consumo. Aqui estão 2 substitutos do açúcar que são seguros para consumo por pessoas com diabetes ou obesidade:

1. Stevia

Stevia é um adoçante natural feito das folhas da planta stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) Esta planta é originária do Paraguai e é cultivada principalmente no Brasil. A estévia, ou glicosídeo de esteviol, é um adoçante que tem um sabor 250-300 vezes mais doce do que a sacarose, podendo estar na forma líquida ou em pó. Este tipo de adoçante não tem e tem índice glicêmico zero e é frequentemente usado como alimento para quem está de dieta.

2. mel

O mel é um líquido naturalmente doce feito do néctar das flores e coletado pelas abelhas. O conteúdo do mel consiste em 80% de açúcar natural, 18% de água e 2% de minerais, vitaminas, pólen e proteínas. O mel é ligeiramente mais rico em nutrientes e calorias do que o açúcar granulado ou o açúcar de rocha.

Em 100 gramas de mel puro, o equivalente médio produz 330 calorias de energia e 81g de carboidratos. Ainda mais baixo quando comparado com 100 gramas de açúcar normal que contém 400 calorias.

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